Ayam Bumbu Sambal Kuah Santan
- Waktu memasak
- 40 menit
- Porsi
- 4 porsi
Ayam pilihan yang dimasak dengan bumbu sambal dan rempah pilihan hingga meresap sempurna. Dipadukan dengan kuah santan yang gurih dan creamy, menghasilkan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah yang menggugah selera. Cocok disajikan hangat bersama nasi putih untuk hidangan keluarga yang nikmat dan mengenyangkan.
Bahan
- 500 gr ayam, potong sesuai selera
- 400 ml santan
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sachet/±10 gr terasi udang
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air
Cara membuat
- Siapkan ayam Cuci bersih ayam, lalu tiriskan. Lumuri dengan sedikit garam dan diamkan beberapa menit.
- Sangrai terasi Sangrai atau bakar terasi sebentar hingga harum. Sisihkan.
- Haluskan bumbu Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan terasi yang sudah disangrai.
- Tumis bumbu Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum, matang, dan minyak mulai keluar.
- Masukkan ayam Masukkan ayam dan aduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu. Masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air dan santan Tuangkan air, lalu masak hingga ayam mulai empuk. Setelah itu, masukkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan bumbu pelengkap Masukkan gula merah, garam, merica, tomat, dan air asam jawa. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masak hingga matang Masak dengan api kecil hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah santan menjadi gurih serta sedikit mengental.
- Sajikan Angkat dan sajikan Ayam Bumbu Sambal Kuah Santan selagi hangat bersama nasi putih.
