Pempek Terasi
- Waktu memasak
- 60 menit
- Porsi
- 6 porsi
Pempek Terasi merupakan inovasi hidangan khas Nusantara yang memadukan gurihnya olahan ikan dengan cita rasa khas terasi di dalam setiap gigitan. Pempek yang kenyal dan lembut diisi dengan Terasi Samhok berkualitas, menciptakan perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma khas yang begitu menggugah selera. Saat digoreng hingga keemasan, bagian luar pempek terasa renyah sementara isiannya tetap lembut dan kaya rasa. Sensasi terasi yang meresap di dalam pempek menghadirkan pengalaman makan yang unik, autentik, dan bikin nagih sejak gigitan pertama.
Bahan
Bahan Utama
- 200 gr tepung beras 40 gr tepung terigu protein sedang
- 38 gr bawang putih, haluskan
- 1 sachet samhok Terasi Udang
- 1 sachet bumbu penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 600 ml air
Bahan Adonan
- 2 butir telur 500 gram
- tepung tapioka
Bahan Isian
- 7 butir telur, kocok lepas
Bahan Rebusan
- 1 sdm minyak goreng
- secukupnya air
Bahan Kuah
- 18 gr bawang putih, haluskan
- 20 gr cabe rawit merah, haluskan
- 100 gr gula Jawa
- 43 gr gula aren
- 1 sdt samhok Terasi Udang
- 1 sdt garam
- 1 sdt bumbu penyedap rasa
- 400 ml air
- 2 buah asam jawa
Cara membuat
- Campurkan semua bahan biang lalu aduk rata.
- Hidupkan kompor, masak sambil di aduk terus hingga matang. Angkat dan biarkan agak dingin.
- Tambahkan bahan adonan, aduk hingga semua tercampur rata.
- Ambil 2 sdm adonan, lalu bentuk seperti mangkok. Isi secukupnya dengan bahan isian.
- Rebus dalam air mendidih yang sudah di beri minyak goreng hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Goreng pempek terasi hingga kekuningan, lalu angkat dan sisihkan.
- Cara membuat kuah : Campurkan semua bahan, lalu masak hingga matang dan mendidih.
- Tata pempek terasi dalam wadah, lalu siram dengan kuahnya dan siap untuk di sajikan.
