Perkedel Kentang
- Waktu memasak
- 45 menit
- Porsi
- 10 porsi
Perkedel Kentang merupakan hidangan khas Indonesia dengan cita rasa gurih dan lembut yang begitu disukai di setiap kesempatan. Terbuat dari kentang pilihan yang dihaluskan lalu dipadukan dengan bumbu rempah dan digoreng hingga keemasan, menu ini menghadirkan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Ditambah sentuhan Terasi Samhok yang harum dan kaya rasa, perkedel menjadi lebih istimewa dengan sensasi gurih khas Nusantara yang semakin menggugah selera. Aroma terasi yang menyatu sempurna ke dalam adonan membuat setiap suapan terasa lebih nikmat, gurih, dan bikin nagih.
Bahan
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 1 sdt terasi, goreng atau sangrai matang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 butir telur ayam (pisahkan putih dan kuningnya)
- 1 batang daun seledri, cincang halus
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat
- Goreng Kentang: Panaskan minyak, goreng potongan kentang hingga matang dan empuk (bisa ditusuk garpu), tetapi jangan sampai terlalu kering. Tiriskan dan haluskan kentang selagi hangat.
- Tumis Bumbu: Dengan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum dan matang.
- Haluskan Bumbu: Ulek tumisan bumbu terasi bersama garam, merica, dan kaldu bubuk hingga halus.
- Campur Adonan: Masukkan bumbu halus, kuning telur, dan seledri cincang ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Aduk rata menggunakan tangan atau sendok.
- Bentuk Adonan: Ambil adonan sekitar 2 sendok makan, bulatkan, dan pipihkan sedikit sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.
- Lapisi Telur: Kocok lepas putih telur. Celupkan perkedel ke dalam putih telur hingga seluruh permukaannya tertutup.
- Goreng: Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng perkedel dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Balik sesekali agar matang merata, lalu angkat dan tiriskan.
