Kwetiau Goreng Belacan
- Waktu memasak
- 30 menit
- Porsi
- 4 porsi
Kwetiau Goreng Belacan merupakan hidangan khas yang memadukan cita rasa gurih, manis, dan aroma khas belacan yang begitu menggugah selera. Kwetiau yang dimasak dengan bumbu rempah pilihan lalu ditumis hingga meresap menghasilkan tekstur yang lembut, kenyal, dan penuh rasa di setiap suapan. Dipadukan dengan Terasi Samhok yang harum dan kaya rasa, menu ini menghadirkan sensasi masakan tradisional yang lebih autentik dan nikmat. Aroma khas terasi yang berpadu dengan smoky wok hei dari kwetiau goreng membuat hidangan ini terasa lebih gurih, lezat, dan bikin nagih.
Bahan
Bahan Utama
- 250 gr kwetiau basah
- 1 btr telur ( saya: telur bebek )
- 5 bh bawang putih, geprek
- 1 keping terasi bakar (kira2 satu sdt)
- secukupnya sawi, kol, iris
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 2-3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- secukupnya air
- secukupnya minyak
Cara membuat
- Rebus iga hingga empuk, sekitar 1–1,5 jam. Bisa menggunakan presto sekitar 30–40 menit. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan iga, kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan merica.
- Tuangkan air, lalu masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah menyusut .
- Angkat iga, kemudian bakar di atas grill/panggangan sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
- Bakar sampai permukaannya kecokelatan, harum, dan sedikit caramelized.
- Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.
